Эдирне

Бывшая столица Османской империи и самый западный город Турции. Возведен у слияния трех рек, находится на границе с Грецией, в 20 км от границы с Болгарией и удален от Стамбула на 230 км. Когда-то город был первой турецкой остановкой легендарного «Восточного экспресса». Сейчас на улицах много машин с греческими, румынскими и болгарскими номерами, и слышна болгарская речь. Тут есть несколько музеев, рынков, оттоманских арочных мостов и мечетей (самая известная — Селемие, построенная архитектором Мимаром Синаном). Те, кто видел сериал «Великолепный век», должны помнить, что султан Сулейман постоянно уезжает в Эдирне.

Но ехать сюда стоит главным образом из гастрономических соображений. Нет, не смотреть странную достопримечательность, выставленную вдоль дороги, — гигантскую сковороду диаметром 7 метров, занесенную в Книгу рекордов Гиннесса. В Эдирне совершенно по-особому готовят печень, нарезая ее тончайшими лепестками и обжаривая в муке (на той гигантской сковороде пожарили 600 килограмм этого деликатеса). Такая печень — местный специалитет, и называется он джигар. Подают его с помидорами, луком и острым перцем. Другой местный хит — сладкий овечий сыр.

Еще одна достопримечательность города — фестиваль борцов в оливковом масле, который проходит в июне. Ну а в качестве сувенира отсюда везут фруктовое мыло: оно делается вручную и имеет 300-летнюю историю.