Arkestra

Дженк Дебенсасон вырос в Стамбуле, учился во Лионе в Институте Поля Бокюза, а карьеру шеф-повара начал в Соединенных Штатах, где испытал влияние космополитичной калифорнийской кухни и юго-западных традиций американской уличной еды. В своем первом ресторане, открытом на родине, он не пытается слишком явно заигрывать с концепцией «новой локальности» (хотя и старается придерживаться принципов сезонности в выборе продуктов) и отдает предпочтение современной экспериментальной и выразительной авторской гастрономии — за что в этом году и получил звезду «Мишлен». Одно из главных блюд меню à la carte в основном зале Arkestra — стейк о-Пуавр (французский перечный стейк); а в спрятанный за бархатными шторами небольшой музыкальный лаунж Ritmo обязательно стоит сходить за чуррос с шоколадным кремом.

Некоторые рестораны стоит бронировать за неделю вперед, обратитесь к консьержу заранее